mercoledì 25 marzo 2015

Girelle di Pollo con Bietola e Carote

Il petto di pollo è una carne molto versatile in cucina, si può preparare in molti modi e generalmente piace a tutti. Nella ricetta che vi propongo oggi, la semplice fettina di pollo diventa un gustoso involtino ripieno di verdure colorate e a fine cottura gli involtini cambiano l'abito e si trasformano in girelle, un piatto adatto a tutti, veloce e divertente da preparare che piacerà anche ai bambini.
Girelle di Pollo con Bietola e Carote di Armonia Paleo
Girelle di Pollo con Bietola e Carote

Ingredienti per 2 porzioni
  • 4 fettine (circa 300 gr) di pollo oppure tacchino
  • 200 gr di bietola novella (bieta erbetta) oppure spinaci
  • 6 carote
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale rosa dell'Himalaya
  • 20 gr (2 cucchiai) di olio di cocco vergine
Procedimento
  1. Lavare la bietola e le carote. 
  2. Scaldare 1 cucchiaio di olio di cocco con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato in un tegame, versare le foglie di bieta sgrondate dall'acqua e cuocere per circa 10 minuti rimestando ogni tanto.
  3. Pelare le carote e cuocere a vapore per circa 15 minuti.
  4. Con un batticarne appiattire le fettine di pollo, insaporire con il sale da entrambi i lati, coprire ogni fettina con 1 cucchiaio di bietola, sopra la bietola disporre le carote tagliate a bastoncini. Avvolgere la carne formando un rotolo. Ripetere il procedimento per le restanti fettine di pollo.
  5. Disporre gli involtini di pollo nel medesimo tegame dove era stata cotta la bietola, aggiungere l'olio di cocco rimasto e gli aghi di rosmarino tritati, cuocere gli involtini per 10-12 minuti girando da ogni lato.
  6. Affettare gli involtini formando le girelle.
  7. Disporre la bietola rimasta su un piatto da portata, adagiare le girelle di pollo sopra la bietola e decorare con le carote rimaste tagliate a dadini.
  8. Servire.
Suggerimenti: Se non trovate la bietola novella (bieta erbetta) è possibile utilizzare le foglie di bietola private della costa oppure gli spinaci.
Info: La bietola da taglio o bieta erbetta si differenzia dalla bietola da costa per l'assenza della costa bianca. 
Girelle di Pollo con Bietola e Carote di Armonia Paleo

Girelle di Pollo con Bietola e Carote di Armonia Paleo
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2 commenti:

  1. facile e veloce: questa lo so già che il mio caro Marc se la cucinerà presto! Grazie cara Morena!

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    1. Ed è anche buona! :-) Un abbraccio e buon fine settimana! :**

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