sabato 13 dicembre 2014

Mini Cheesecake Salate con Salmone Selvaggio, Sedano e Ribes

Le città, con le strade illuminate da decorazioni e addobbi multicolori, gli alberi natalizi nelle piazze e i tradizionali mercatini, sono in fermento per i preparativi di Natale. Il 13 dicembre è il giorno di Santa Lucia (il cui nome, deriva dal latino "lux" e significa "luce"), festeggiata come portatrice della luce che ha sopravvento sul buio.
Per la Festa della Luce vi propongo una ricetta luminosa e più bella di un gioiello, fresca e colorata, adatta come finger food nei buffet, per un aperitivo con gli amici e per iniziare in modo gioioso il Cenone della Vigilia o il Pranzo di Natale.
Mini Cheesecake Salate con Salmone Selvaggio, Sedano e Ribes di Armonia Paleo
Mini Cheesecake Salate con Salmone Selvaggio, Sedano e Ribes

Ingredienti per 4 bicchierini da 60 ml
  • 4 cucchiai di briciole di Crackers con Alghe Nori e Semi di Sesamo (qui la ricetta)
  • 4 cucchiai colmi di "Formaggio" di Noci di Macadamia (qui la ricetta)
  • 4 pezzetti (20-30 gr) di salmone selvaggio affumicato
  • 1 gambo tenero di sedano
  • 4 rametti di ribes rosso
  • erba cipollina
Procedimento
  1. Frantumare i crackers e versare in ogni bicchierino 1 cucchiaio di briciole di crackers.
  2. Coprire con uno strato di "Formaggio" di Noci di Macadamia.
  3. Cospargere con il sedano tagliato a dadini.
  4. Appoggiare sulla superficie un pezzetto di salmone selvaggio affumicato.
  5. Decorare con bacche di ribes rosso e fili di erba cipollina.
  6. Servire freddo.
InfoTra la frutta secca, le Noci di Macadamia hanno il più basso contenuto di omega-6 e di acido fitico. Hanno un buon contenuto di rame, manganese e tiamina, inoltre contengono acido palmitoleico considerato positivo sul metabolismo portando all'organismo benessere e longevità. 
Mini Cheesecake Salate con Salmone Selvaggio, Sedano e Ribes di Armonia Paleo

Mini Cheesecake Salate con Salmone Selvaggio, Sedano e Ribes di Armonia Paleo

Mini Cheesecake Salate con Salmone Selvaggio, Sedano e Ribes di Armonia Paleo
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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita.
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