giovedì 11 settembre 2014

"Spaghetti" di Zucchine con Polpettine di Carne

Nella cucina popolare italiana, principalmente nelle regioni del Sud, sono presenti diversi ragù a base di polpettine, utilizzati per condire la pasta. Sappiamo che nell'alimentazione Paleo i cereali non sono concessi, un'alternativa sana e divertente per sostituire la pasta è quella di fare gli "spaghetti" di zucchine con l'affetta verdure girevole. Ho preparato delle piccole polpette con carne macinata e senza uova cui ho aggiunto aglio e prezzemolo per insaporire e rendere gustoso l'impasto. Ho poi ricavato gli "Spaghetti" dalle zucchine che ho saltato qualche minuto in padella insieme alle polpette, il sapore ve lo lascio immaginare... ma perché solo immaginarlo? Provate questo piatto per scoprirne la bontà! 
"Spaghetti" di Zucchine con Polpettine di Carne di Armonia Paleo
"Spaghetti" di Zucchine con Polpettine di Carne

Ingredienti per 2 porzioni
Procedimento
  1. Preparare le polpettine: in una terrina mescolare i due tipi di carne macinata, insaporire con il sale, il prezzemolo e l'aglio tritato finemente. Ricavare dall'impasto delle polpettine di circa 10 gr ognuna.
  2. Mondare lo scalogno, la carota, il sedano e tritare finemente.
  3. In un tegame far appassire il trito di verdure con l'olio di cocco per qualche minuto, poi aggiungere le polpettine e cuocere per 8-10 minuti.
  4. Ridurre le zucchine a forma di "spaghetti" con l'affetta verdure girevole.
  5. Versare gli "spaghetti" di zucchine nel tegame con le polpettine e saltare per 2-3 minuti.
  6. Disporre nei piatti  gli "spaghetti" di zucchine con le polpettine.
  7. Servire.
"Spaghetti" di Zucchine con Polpettine di Carne di Armonia Paleo

"Spaghetti" di Zucchine con Polpettine di Carne di Armonia Paleo

"Spaghetti" di Zucchine con Polpettine di Carne di Armonia Paleo

"Spaghetti" di Zucchine con Polpettine di Carne di Armonia Paleo

"Spaghetti" di Zucchine con Polpettine di Carne di Armonia Paleo
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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita.
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    7 commenti:

    1. te lo avevo già detto vero che il tuo affetta verdure girevole mi fa impazzire??? ma qst piatto è delizioso davvero Morena! tu sai sempre come stupirmi cavoli!

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      Risposte
      1. E pensa che preparare gli spaghetti di zucchine è pure divertente! Un bacione e a presto! :-)

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    2. ottimo sempre bravissima !!

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    3. Fatti stasera a cena: strabuoni!! :)

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