giovedì 18 settembre 2014

Porridge di Cocco alle Prugne

Le temperature si sono abbassate e la luce del mattino risveglia dolcemente, il sole non è più abbagliante e solo tiepidi raggi illuminano il tavolo della colazione. 
In questi giorni pensavo a una vacanza trascorsa in Inghilterra parecchi anni fa, in un Bed & Breakfast la padrona di casa propose a colazione, oltre alle immancabili uova con bacon, il porridge di avena, una specie di zuppetta calda preparata con i fiocchi di avena. Sappiamo che l'avena è un cereale che per il contenuto di antinutrienti è ad alta potenzialità infiammatoria che può causare squilibri intestinali e bloccare l'assorbimento di nutrienti.
Sulla scia dei ricordi, ho provato a ricreare il Porridge inglese in versione Paleo (senza cereali e senza latticini), con cocco grattugiato e latte di cocco ottenendo un risultato simile ma più sano e profumato, un cibo coccola adatto per la colazione che piacerà anche ai bambini. 
Porridge di Cocco alle Prugne di Armonia Paleo
 Porridge di Cocco alle Prugne
Ingredienti per 1-2 porzioni
Procedimento
  1. Mettere in un pentolino il cocco grattugiato con il latte di cocco,  cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti mescolando ogni tanto il composto con un cucchiaio.
  2. Lavare le prugne, eliminare il nocciolo e tagliarle a pezzetti.
  3. Negli ultimi minuti di cottura unire le prugne al porridge di cocco.
  4. Versare il porridge in una tazza e cospargere con il miele e cannella in polvere.
  5. Servire.
Suggerimenti: Le prugne si possono sostituire con altra frutta fresca di stagione a proprio gusto. Per ottenere un porridge di consistenza più liscia è possibile sostituire una parte di cocco grattugiato con farina di cocco.
Stagionalità: La stagione delle prugne o susine va da giugno a settembre.
Porridge di Cocco alle Prugne di Armonia Paleo


Porridge di Cocco alle Prugne di Armonia Paleo
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita.
Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook

11 commenti:

  1. Ma che bontà! Adoro fare colazione con overnight oats d'estate e porridge d'invero e questa versione Paleo mi ispira molto!!
    Grazie e buona giornata! :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Danja, se lo provi fammi sapere il risultato! Buona giornata e a presto! :-)

      Elimina
  2. ecco, l'avevo addocchiata ma ancora non avevo avuto modo di leggere qst tua ricetta! wow! curiosissima e come sempre sorprendentemente ... tua! :) un bacio grandissimo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Eh sì è un porridge alternativo ma buono e profumatissimo! ;-) Un abbraccio e buon fine settimana! :**

      Elimina
  3. Buonissimo..grazie x le ricette tutte deliziose e facili:)

    RispondiElimina
  4. posso farlo la sera per la mattina?

    RispondiElimina
  5. ma posso aggiungere qualcosa da mangiare :-) :-) sempre in AIP?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Certo che puoi! Mangia a sazietà con i cibi consentiti in AIP :-)

      Elimina

Inserisci un commento...

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.