giovedì 17 aprile 2014

Budini di Fragole al Cioccolato

Adoro le fragole e ho pensato di preparare dei budini con le fragole, il frutto primaverile per eccellenza. Cremosi budini al dolce sapore di fragola a cui ho aggiunto cioccolato fuso per una festa di sapori che piacerà a grandi e bambini.
 Budini di Fragole al Cioccolato di Armonia Paleo

Budini di Fragole al Cioccolato di Armonia Paleo
 Budini di Fragole al Cioccolato

Ingredienti per 5 porzioni
Per Decorare
Procedimento
  1. In un pentolino mescolare l’agar agar con il latte di cocco e portare a ebollizione la crema mescolando continuamente per 2-3 minuti.
  2. Lavare le fragole con il picciolo poi toglierlo e asciugare i frutti, frullare le fragole in un mixer insieme al miele e alla vaniglia in polvere.
  3. Unire la purea di fragole alla crema di cocco e amalgamare bene.
  4. Distribuire il composto in 5 piccoli stampi da budino (capacità da 150 ml) e mettere in frigorifero per almeno 2 ore a solidificare.
  5. Versare il cioccolato fondente e il burro di cacao o l'olio di cocco in un pentolino e sciogliere a bagnomaria.
  6. Estrarre i budini dagli stampi e disporli sui piatti, versare su ognuno il cioccolato fondente fuso e decorare con fragole fresche.
  7. Servire.
Suggerimenti: Lavare le fragole con il picciolo in acqua corrente per evitare di far assorbire troppa acqua al frutto. 
Stagionalità: Le fragole sono disponibili da aprile a giugno.
Info: Le fragole sono ricche di vitamina C utile a rafforzare il sistema immunitario e hanno un buon contenuto di potassio, calcio e fosforo. Secondo uno studio condotto dai ricercatori dell'Harvard School of Public Health (Usa) e dall'University of East Anglia (Regno Unito), le fragole potrebbero aiutare a combattere gli attacchi di cuore e le malattie cardiovascolari, grazie a un tipo di flavonoidi, le antocianine, che contribuiscono a mantenere le arterie dilatate e a contrastare la formazione delle placche.
L'agar agar è un gelificante naturale ricavato dalle alghe, inodore e insapore. Ideale per addensare budini e creme, si solidifica col freddo. 
Budini di Fragole al Cioccolato di Armonia Paleo

Budini di Fragole al Cioccolato di Armonia Paleo

Budini di Fragole al Cioccolato di Armonia Paleo

Budini di Fragole al Cioccolato di Armonia Paleo
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. 
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4 commenti:

  1. Ma sono adorabili, amo le fragole ma la tua composizione è perfetta!
    Complimenti!

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    1. Grazie Michela, sei gentilissima! I budini te li consiglio, hanno una consistenza come la bavarese.

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  2. Carino i tuoi budini e sicuramente buoni, il latte di cocco è una scoperta ! Buona Pasqua ☺

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    1. Con il latte di cocco sono molto cremosi. Buona Pasqua a te! ❀

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